2024/04/07 13:47
また、久しぶりの投稿なってしまいました。今回は、焙煎した珈琲豆の体積のお話です。同じ種類の豆でも焙煎を深くすると豆の大きさが変化するのをご存知ですか？焙煎度の違う同じ種類の豆の注文をお受けしたので...
2023/12/24 09:28
久しぶりの投稿になってしまいました。今回は、珈琲豆の保存方法について実験してみました。珈琲豆を・常温（棚の中）・冷蔵庫・冷凍庫で保存して、味の変化をみてみました。珈琲豆は、フリーザーバックに入れま...
2023/10/13 09:33
当店の商品が足立区のふるさと納税返礼品になりました。ゆるり珈琲ブレンド（200g）とコーヒーソルベ（４個）です。コーヒー豆の原産は海外ですが、足立区にある当店で注文ごとに焙煎しているため、足立区産のコ...
2023/08/14 09:41
今回は、氷で直接冷やす急冷式アイスコーヒの研究の第２弾です。急冷式での注意点としては、・急冷式は、熱いコーヒーをそのまま氷にかけるので、濃度が薄くなる。・コーヒー自体が冷たいので、温かいコーヒーよ...
2023/08/06 10:04
焙煎豆をご購入頂いた方から、アイスコーヒーのレシピについて、ご質問を頂くことが多くなってきました。今回は、氷で直接冷やす急冷式でのレシピの工夫について研究してみま急冷式での注意点としては、・急冷式...
2023/07/25 09:50
ゆるり珈琲の珈琲袋は、未晒しのクラフト紙を使っています。ロゴ部分はすべてひとつずつ手作業でスタンプしています。そのため、ニジみ、カスれがあったりなかったり・・・、趣きがあるというパッケージというこ...
2023/07/06 13:24
カフェインと運動機能の関係をご存知でしょうか。ちょっとした雑学です。カフェインは持久系の運動機能を向上させる可能性があるそうです。一日の始まりやお仕事前、お出掛け前にコーヒーを１杯飲んでスタートす...
2023/06/24 12:20
デカフェのお豆についてのお話です。「カフェインって、どうやって処理してるの？」というご質問を多く頂きます。当店のデカフェの珈琲豆は液体CO2を使って除いてます。ざっくりいうと・下処理した生豆に高い気圧...
2023/06/19 11:48
珈琲抽出の雑学です。珈琲をドリップ際の泡の正体をご存知でしょうか。この「あわ」の正体は炭酸ガスです。また、ドリップ後に残る泡ですが、しばらく消えずに残っているところを見たことはないでしょうか。これ...
2023/06/15 12:17
お客様から、「コーヒー１杯につき、スプーン何杯？」と聞かれることが多くあります。スプーン何杯と聞かれると正確なことが言えないのがもどかしく、申し訳ない気持ちになります。スプーンの大きさがわからない...
2023/06/12 12:15
焙煎豆の煎り上がり量についてのお話です。当店のお豆をお買い上げいただいたお客さまから「他のお店より量が多い？」と聞かれることがあります。答えとしては、「若干多いときがあります。」生豆から煎り上がり...