2024/04/07 13:47
また、久しぶりの投稿なってしまいました。
今回は、焙煎した珈琲豆の体積のお話です。
同じ種類の豆でも焙煎を深くすると豆の大きさが変化するのをご存知ですか？
焙煎度の違う同じ種類の豆の注文をお受けしたので、こんな比較をしてみました。
(生豆と同じ量をシティローストもハイローストも投入して焙煎してます。)
シティローストとハイローストで若干体積が違うのが分かりますか？
生豆と比べるとかなり違うのがわかりますね。
加熱による内部圧力で膨張するとか。
ちなみに、焙煎豆は柔らかくなります。
焙煎した豆は歯で噛み砕くことがでますが、生豆は無理です。（体験談）
焙煎度の違う同じ種類の豆の注文をお受けしたので、こんな比較をしてみました。
(生豆と同じ量をシティローストもハイローストも投入して焙煎してます。)
シティローストとハイローストで若干体積が違うのが分かりますか？
生豆と比べるとかなり違うのがわかりますね。
加熱による内部圧力で膨張するとか。
ちなみに、焙煎豆は柔らかくなります。
焙煎した豆は歯で噛み砕くことがでますが、生豆は無理です。（体験談）
